| DISPOSITIF |
NATURE DU DISPOSITIF :
PUBLICS & PRE-REQUIS :
- Jeunes de 16 à 25 ans issus de 3e motivé par l’exercice du métier.
- Différentes possibilités d'admissions,
- A partir de juin jusqu'à fin décembre,
- Avoir signé un contrat d'apprentissage avec une entreprise d'accueil avant fin décembre.
DURÉE & RYTHME ALTERNANCE :
- Durée : 2 ans (possibilité de réduction à 12 mois selon le diplôme ou le niveau scolaire atteint).
- Alternance : 70% en entreprise et 30 % au CFA.
- Suivi : visite régulière du CFA en entreprise.
STATUT :
Salarié d'une entreprise par un contrat à durée déterminée (le contrat d'apprentissage).
Bénéficie d'une rémunération ainsi que des congés annuels.
RÉMUNÉRATION EN % DU SMIC :
- 16 - 17 ans : 1re année 25 % et 2e année 37 %.
- 18 - 20 ans : 1re année 41 % et 2e année 49 %.
- 21 ans et + : 1re année 53 % et 2e année 61 %.
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Pour en savoir plus :
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| FORMATION |
- Formation par modularisation,
- Enseignement : 50% professionnel et 50% général.
- Suivi Individualisé,
- Contrôle en Cours de Formation (CCF).
CONTENU DE LA FORMATION :
4 modules reprenant en totalité le référentiel :
- Réaliser les travaux préalables et consécutifs au service en restauration.
- Gérer l'accueil, conseiller les clients et prendre la commande.
- Réaliser le service à table, en restauration commerciale.
- Effectuer la facturation et l'encaissement.
COMPÉTENCES VISÉES :
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Mise en œuvre des techniques de préparation et de distribution,
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Réaliser les techniques de vente & de communication,
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Respect de la réglementation hygiène et sécurité.
VALIDATION VISÉE :
- Le Certificat d'Aptitudes Professionnelle SBC.
- Diplôme de l’Éducation Nationale, inscrit au RNCP.
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du CFA. | |
MÉTIER
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MÉTIER PRÉPARÉ :
Le Garçon de Café accueille les clients et les sert. Il effectue son service au comptoir, dans la salle de café ou éventuellement en terrasse.
Il peut travailler dans différents types d’établissements : débits de boisson (cafés, bars, brasseries), hôtels-restaurants, restaurants, entreprises assurant la restauration à bord des trains ou des bateaux,
APTITUDES MÉTIER :
- Sens du contact humain,
- Accueillant,
- Bonne mémoire visuelle et auditive,
- Adresse physique,
- Travail d’équipe,
- Présentation soignée,
- Adaptabilité.
ENTREPRISES D'ACCUEIL :
ÉVOLUTION :
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